Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Quinoa
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
Zutaten für das Dressing:
- 3 EL Balsamico
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Meer- oder Himalajasalz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung:
Quinoa im Sieb gründlich abspülen, nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Petersiele putzen, waschen, kräftig trocken schütteln und fein hacken. Aus den angegebenen Zutaten das Dressing herstellen, mit den Tomaten und der Petersilie unter die abgekühlten Quinoakörner mischen, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen
Tipp: Mit mediterranen Gewürzmischungen abschmecken.
Guten Appetit!
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