Warm, wohltuend und wunderbar winterlich: Tomatensuppe mit Reis.

Vor und zwischen den Feiertagen haben wir geänderte Öffnungszeiten.

 

Wenn es draußen kalt ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine Schüssel mit köstlicher Suppe,
zubereitet aus leckeren Bio-Zutaten. Genau das Richtige für den Januar!
Habt ihr Lust auf ein leckeres Rezept bekommen?
So geht’s:
Zutaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 EL bioladen*Butter
• 100 g bioladen*Parboiled Reis
• 2 EL bioladen*Tomatenmark
• 800 g (2 Dosen) bioladen*Tomatenstücke Cubetti
• 400 ml bioladen*Gemüsefond
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 Schuss bioladen*Ahornsirup oder bioladen*Agavendicksaft
• Salz & Pfeffer
• 4-5 EL bioladen*Rahmjoghurt (oder bioladen*Vegani Joghurt-Alternative)
• 4 EL Parmesan gehobelt
• Zum Garnieren frischen bioladen*Basilikum

Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf
schmelzen, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Reis mit kaltem Wasser abspülen und ebenfalls in den Topf geben.
Tomatenmark dazugeben und anschwitzen.
Die Cubetti und den Gemüsefond dazugeben.
Eine leere Cubetti-Dose halb mit Wasser füllen, durchschwenken und das Wasser hinzufügen.
Getrocknete Kräuter hinzugeben und die Tomatensuppe mit Reis abgedeckt für ca. 17 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Ahornsirup oder Agavendicksaft abschmecken und weitere 5
Minuten ziehen lassen.
Die Tomatensuppe in Suppenschüsseln anrichten, je einen EL Rahmjoghurt darauf geben und mit
Parmesanhobeln bestreuen.
Mit frischen Basilikumblättchen garnieren.