Rezept: Rotkohl-Früchte-Salat

Zutaten:
250 g Rotkohl
1 Zwiebel
2 Äpfel, 1 Banane
Saft von ½ Zitrone
und 1 Orange
50 g Sultaninen
1 MS Vollmeersalz
1 MS weißer Pfeffer
1 – 2 TL Honig
4 – 6 EL Öl (z. B. Salatöl Balance von Rapunzel)
12 Walnusshälften

Zubereitung:
Kohl putzen, sehr fein hobeln. Zwiebeln fein würfeln, dazugeben. Mit Vollmeersalz und Pfeffer würzen. Orange und Äpfel würfeln, Banane in Scheiben schneiden, mit Honig, Öl und Sultaninen zum Salat geben.

Mit Orangen- und Zitronensaft übergießen. Zugedeckt ½ Stunde ziehen lassen. Mit Walnusshälften garnieren.

Guten Appetit!

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