Rezept: Kohlrabi-Schnitzel

Zutaten:
1 Kohlrabi
1 Ei
etwas abgeriebene Zitronenschale
Kräutersalz
Pfeffer
Ca. 100 g Paniermehl
Zum Ausbacken Kokosfett

Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei in einem tiefen Teller mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Paniermehl in einen zweiten tiefen Teller geben. Die Kohlrabischeiben erst
in dem Ei, dann in dem Paniermehl wenden. Das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten.

Wer die Kohlrabi lieber weicher haben will, kann die Scheiben vor dem Panieren etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

(aus der Greenbag-Küche)

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