Rezept: Hirse-Salat

Zutaten:
250 g Hirse
500 ml Wasser
Meersalz

Sauce:
2 – 3 EL Obstessig
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
fein gehackte oder fein geschnittene Kräuter
Gemüsewürfelchen, z. B. von Möhren, Gurken,
Paprikaschoten, Kohlrabi, Broccoli, Tomaten, Mais

Zubereitung:
Hirse im Sieb gründlich abspülen, mit Wasser und Salz aufkochen, 7 – 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Noch warm mit der Sauce vermengen.

(nach Erica Bänziger – Das 1×1 der Bio-Küche, Fona GmbH)

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