Rezept: Bunte Bohnensuppe

Zutaten: (12 Personen)
500 g Bunte Hülsenfrüchte (Davert)
3 l Wasser
1 kg Schweinehaxe oder Rindfleisch
1 EL Salz
1 TL Gemüsebrühe
2 rote Paprika
½ Sellerie
2 große Zwiebeln
1 Porreestange
frischer Dill

Zubereitung:
Hülsenfrüchte über Nacht einweichen. Wasser hinzugeben und salzen. Das Fleisch sowie die sehr klein geschnittene Sellerie darin kochen. Nach 2 Stunden Garzeit den in schmale Ringe geschnittenen Porree hinzufügen und ½ Stunde köcheln lassen.

Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden, in Öl andünsten und zum Ende der Garzeit in die Suppe geben. Abschmecken mit Gemüsebrühe und mit frischem Dill servieren.
(Marlies Franzmann )

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